大家都知道美食家蔡澜是猪油爱好者，最爱的米饭就是猪油拌饭，

而作为吃货的壹周君，最爱的米饭是雪里蕻蛋炒饭。

(资料图片仅供参考)

比起什么鲜虾炒饭、海鲜炒饭、排骨饭等，雪里蕻炒饭是不是好平凡的口味呢？雪里蕻炒饭还被叫做雪菜炒饭，对，就是小伙伴小时候家里都腌过的那种，是不是每个人记忆中都有一碗超级香的米饭？

要让炒饭好吃，雪里蕻在腌制的时候就特别注意。

腌制前需要晾晒雪里蕻，待到水分完全干了，就可以取下备用。待水分干透后，就需要用干净的水再次清洗，主要是把灰尘洗掉。把多余的水去掉后，还需要放到太阳底下照射，也是为了蒸发多余的水分。

在晾晒雪里蕻时，顺便就准备干辣椒，干辣椒一般要用剪刀剪碎。腌制雪里蕻，是需要一个大坛子，雪里蕻中加入辣椒、食盐、花椒等佐料后，然后用双手使劲揉搓，以便佐料均匀进入雪里蕻中。

有好吃的雪里蕻，再加点新鲜肉丝，大火翻炒，就超级好吃。

如果要说搞点新鲜特色的吃饭。

泡菜蛋包饭算是一种。

烧热锅，下入五花肉丁翻炒；将五花肉丁的油脂煸炒出来表面微发黄时下入葱姜末翻炒几下；香味出来后下入泡菜丁翻炒；翻炒均匀后加入米饭，加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀；

轮到泼蛋皮了，锅中放入少许油， 将加了盐的蛋液倒入，转动锅，让蛋液均匀的铺在锅底；鸡蛋饼定型后翻个面，再微微煎一下关火；将刚才炒好的泡菜炒饭放入鸡蛋饼的中间；蛋饼四边向中间折叠；倒扣在盘中，用小刀将中间十字拉开；是不是感觉味蕾都要开始跳舞了？

西兰花饭团也是极具特色的，创意营养程度都是棒棒哒。

建议可以用二米饭，即大米和小米一起焖成的米饭，大米搭配了其他米或杂粮来做，例如加点紫米啊红薯啊紫薯啊各种豆类啊什么的，不仅颜值上有了标新立异的特色，营养还能更全面些。这样营养更全面一些。

把西兰花用淡盐水浸泡十几分钟后过开水焯烫至熟后捞出并全部切碎，米饭中放入西兰花碎，加少许黑胡椒粉、盐，十来滴橄榄油，拌匀。把拌好的饭搓成圆形的饭团即可。

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